סומטרה, בלו מנדלינג

סדרת אגרוקפה ספיישל ריזרב כוללת פולי קפה במהדורה מוגבלת, שנבחרו בקפידה ממקורות מיוחדים ברחבי העולם. הפעם אנו מארחים קפה נדיר מקואופרטיב מיסניאדי, המאגד עשרות חקלאים משפחתיים קטנים מהרי גאיו שבצפון סומטרה, אינדונזיה. עבורם, גידול קפה הוא לא רק מקור פרנסה אלא דרך חיים שעוברת מדור לדור. המטעים נטועים בגבהים של 1,200–1,700 מטר מעל פני הים, בלב נוף וולקני פראי של יערות גשם, ערפל ולחות גבוהה.
החקלאים במיסניאדי עובדים בשיטות מסורתיות, ללא שימוש בריסוס או דשנים כימיים, תוך כבוד עמוק לאדמה ולסביבה. הקפה מעובד בשיטת Giling Basah הייחודית לאזור, המעניקה לפולים גוף מלא, מתיקות עמוקה ואופי אדמתי מובהק.
קואופרטיב מיסניאדי שותף פעיל בפרויקט שימור האורנגאוטן בסומטרה (SOCP), ומתחייב להגן על יערות הגשם ועל בתי הגידול הטבעיים שסביב המטעים. עבור כל קילוגרם קפה, החקלאים מקבלים פרמיה כספית המשמשת לשיפור תנאי החיים, חינוך וחקלאות בת־קיימא.
זהו קפה שמספר סיפור של קהילה, אחריות ושורשים.

המתכונים המומלצים שלנו