קפה וירושלים

קפה ביום ירושלים

יום ירושלים הוא יום חג המנציח את איחודה מחדש של ירושלים וכינון השליטה הישראלית בעיר העתיקה לאחר מלחמת ששת הימים בשנת 1967. הוא מצוין ביום ה-28 של חודש אייר, שחל השבוע. חשבנו לנצל את יום ירושלים (איך לא…) כדי לבחון איך התפתחה תרבות הקפה בעיר לאורך השנים, מהעות׳מאנים ועד לאספרסו ברוח ה״גל שלישי״ בשוק מחנה יהודה.

אז מסתבר שההיסטוריה של הקפה בירושלים התחילה הרבה לפני שאוחדה, עוד בתקופת שלטונה של האימפריה העות’מאנית שדאגה ״לייבא״ לירושלים את תרבות בתי הקפה כבר בתחילת המאה ה-16, זמן קצר לאחר שהופיעו באיסטנבול ובקהיר. בתי הקפה שימשו נקודות מפגש לאינטלקטואלים, סוחרים ומקומיים כדי לדון בנושאי פוליטיקה, תרבות ודת.

אנשי דת מוסלמים התריעו בפני הסכנה של הפיכת בתי הקפה למוקד שיחליף את בתי התפילה וחשש זה הוביל לצו שנשלח מאיסטנבול ב-1565 ובהוראתו נסגרו בתי הקפה החדשים שנפתחו בירושלים. בהמשך הגדילו העות׳מנים לעשות ואף אסרו לחלוטין שתיית קפה, גם בתוך הבתים. בחלוף הזמן איבדו בתי הקפה את התדמית המפוקפקת מעט שנקשרה אליהם, והאיסורים על פתיחת בתי קפה ושתייתו התפוגגו.

עם הגעתן של קהילות יהודיות לירושלים במשך מאות השנים, התמזגו גם מסורות שתיית הקפה שלהן עם תרבות הקפה הקיימת. מהגרים יהודים מאזורים שונים הביאו מנהגי קפה משלהם, כמו טקסי הקפה של קהילות יהודי אתיופיה ותימן. 

בתקופת המנדט הבריטי בתחילת המאה ה-20 ניכר בירושלים עלייה בהשפעה האירופית, כולל הרגלי צריכת קפה. בתי קפה בסגנון אירופאי החלו להופיע בעיר, שהגישו משקאות מבוססי אספרסו כמו קפוצ’ינו ולאטה. בתי קפה אלה כיוונו לקהילה הערבית והיהודית המקומית, כמו גם לפקידים ותיירים בריטים.

אחד המקומות הפופולריים ביותר ליהנות מקפה בירושלים הוא שוק מחנה יהודה המפורסם. כאן תוכלו למצוא מגוון בתי קפה ודוכנים, לכל אחד אווירה ייחודית משלו ותערובות קפה מיוחדות. כמה מבתי הקפה הטובים ביותר במחנה יהודה כוללים שמות כמו ״רוסטרס״, ״שוקפה״  ואחרים. מלבד העובדה שמדובר בקולגות שאנחנו אוהבים ומעריכים מאוד, הם מציעים מבחר סינגלים ובלנדים מצוינים שניתן לקבל במארזי פולים לטחינה עצמית בבית. אם כבר הגעתם, תמיד מומלץ לבקש מהבריסטה שיכין לכם בנוסף כוס אספרסו או קפוצ׳ינו מעולה לדרך, סתם כדי שלא תצטרכו לחכות.

לסיכום, יום ירושלים הוא זמן לחגוג את ההיסטוריה והתרבות העשירה של העיר, ואין באמת דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר ליהנות מכוס קפה באחד מבתי הקפה או השווקים הרבים שלה. בין אם אתם מעדיפים קפה ערבי מסורתי או משקה אספרסו מודרני, היצע הקפה הירושלמי יודע לתת מענה לאוהבי הקפה באשר הם.