קולומביה, קטורה, ירוק

המחיר המקורי היה: ₪72.00.המחיר הנוכחי הוא: ₪64.00.

משקל: 1 קילו

אגוז לוז | שוקולד מריר | אגס אפוי

את זן הקטורה אנו מגדלים בקולומביה משנת 2019 יחד עם אבלינו רודריגז, אשתו לוזה ועשרת ילדיהם, בחווה המשפחתית הממוקמת בסיירה נבאדה בגובה 1400 מ׳.

החווה התחילה את דרכה עם 6 דונם והיום מונה מעל 60.

תיאור

הקפה

  • חקלאי אבלינו רודריגז
  • מחוז סיירה נבאדה, קולומביה
  • גובה המטע +1400
  • זן ערביקה, קטורה
  • תהליך עיבוד חצי רטוב
  • תאריך קטיף ינואר 2023

הטעמים מתיחסים לקלייה בינונית

החקלאי

את האזור של סיירה נבאדה התחלנו לחקור כבר בשנת 2019. שער הכניסה לסיירה נבאדה הוא הכפר פאלמור שתושביו נוצרים אוונגליסטים אוהבי ישראל ועיקר עיסוקם גידולי קפה.

הכפר מהווה, הלכה למעשה, מקום האחסון המרכזי לכל חוות הקפה בסביבה. מדובר באוסף חוות קפה משפחתיות מבודדות באופן יחסי במרחק 2-3 שעות נסיעה בדרכי בוץ ועפר מפאלמור.

סיפור החווה של אבלינו רודריגז, אשתו לוזה ועשרת ילדיהם, מאפיין מאוד את סביבת פאלמור. סיפורם של זוג מגדלים מסורים שהקימו את החווה בעשר אצבעותיהם. תחילת הדרך הייתה במטע בן 6 דונם בלבד בגובה 1400 מטר מעל פני הים, אולם במרוצת השנים ובעבודה קשה התפוקה והאיכות עלו ושטחים נוספים נרכשו במקביל.

גודל המטע היום כבר נושק ל-60 דונם במדרונות מזרחיים ומוקף שני נהרות (ונדו וסבילה) שהופכים אותו לגן עדן אמיתי. הקפה גדל בצורה מסורתית, תוך שמירה על עיבוד אחיד וחצי רטוב.

בשלב ראשון אגרוקפה העניקה סיוע אגרונומי בגדר ״עזרה ראשונה״ – שינוי הרכב דשנים ומיקרו אלמנטים, גיזום נכון, כריתה של שיחים חולים וכדומה שהוביל לגידול בשיעור 20% בתנובת המטע כבר במחזור הגידול הראשון. בשלב שני הטמענו מערכת השקייה ששדרגה את ציונו ל83.5 במבחני הטעימה של הקטיף האחרון.

כשרות בד"ץ בית יוסף כשר לפסח וכשרות הרבנות מטה יהודה ללא קטניות

כשר פרווה, כשר לפסח
ללא חשש קטניות. בהשגחת הרבנות מטה יהודה.

Club registration

בודק...