בלו

ה״בלו״ היא תערובת המשלבת פירותיות ומתיקות עם טעמים ארציים ואדמתיים. מותאמת בצורה מופלאה למקינטה, אבל לא רק. התערובת מורכבת מ- 80% ערביקה (הונדורס, אתיופיה ופפואה ניו גינאה) ו- 20% רובוסטה מאוגנדה.

את הרעיון לתערובת הגינו כבר בשלהי 2018 ומאז הוא עבר שינויים ודיוקים רבים עד לתוצאה הנוכחית – מינון המשלב באופן מושלם את הטוב משני העולמות ובא לידי ביטוי ב״יחסי הכוחות״ בתערובת – מחד ניתן כאן דומיננטיות לתחכום, לגוף החלק ולטעמים העדינים של זני הערביקה משלוש מדינות שונות, בדגש על המתיקות של הסידמו האתיופי והאדמתיות של הקטואי מהונדורס. מאידך ישנו חיזוק משמעותי של זן הטורקו, רובוסטה אוגנדתית ברמה הגבוהה ביותר, שמוסיפה חוסן, קרמה, גוף וטעמי קפה עוצמתיים.

מתודת הקלייה שנבחרה ל״בלו״ היא בתערובת ״חמה״. המשמעות היא שתערובת הזנים נעשית טרום הקלייה, בשלב הקפה הירוק ולפי יחסים שנקבעו מראש, כך שבקלייה כל זן תורם ליצירת פרופיל טעמים עשיר וייחודי שאנו מאזנים במעבדה שלנו – AGRO LAB. השילוב הייחודי בין הזנים הוא קפה רב-תכליתי שמתאים לחליטות שונות וקומפלקס הטעמים הצפוי הוא שוקולד חלב, דבש ותווים ברורים של אגוזי לוז.

המתכונים המומלצים שלנו