דארק-קולומביה, קטורה

את האזור של סיירה נבאדה התחלנו לחקור כבר בשנת 2019. שער הכניסה לסיירה נבאדה הוא הכפר פאלמור שתושביו נוצרים אוונגליסטים אוהבי ישראל, ועיקר עיסוקם גידולי קפה.

הכפר מהווה, הלכה למעשה, מקום האחסון המרכזי לכל חוות הקפה בסביבה. מדובר באוסף חוות קפה משפחתיות מבודדות באופן יחסי במרחק 2-3 שעות נסיעה בדרכי בוץ ועפר מפאלמור.

סיפור החווה של אבלינו רודריגז, אשתו לוזה ועשרת ילדיהם, מאפיין מאוד את סביבתו, סיפורם של זוג מגדלים מסורים שהקימו את החווה בעשר אצבעותיהם. תחילת הדרך הייתה במטע בן 6 דונם בלבד בגובה 1400 מטר מעל פני הים, אולם במרוצת השנים ובעבודה קשה התפוקה והאיכות עלו ושטחים נוספים נרכשו במקביל.

גודל המטע היום כבר נושק ל-60 דונם במדרונות מזרחיים ומוקף שני נהרות (ונדו וסבילה) שהופכים אותו לגן עדן אמיתי. הקפה גדל בצורה מסורתית, תוך שמירה על עיבוד אחיד וחצי רטוב.

בשלב ראשון אגרוקפה העניקה סיוע אגרונומי בגדר ״עזרה ראשונה״ – שינוי הרכב דשנים ומיקרו אלמנטים, גיזום נכון, כריתה של שיחים חולים וכדומה שהוביל לגידול בשיעור 20% בתנובת המטע כבר במחזור הגידול הראשון. בשלב שני הטמענו מערכת השקייה ששדרגה את ציונו ל83.5 במבחני הטעימה של הקטיף האחרון.

המתכונים המומלצים שלנו