גולד

תערובת הגולד שלנו מביאה לידי ביטוי את פעילותה של אגרוקפה במסעה המתמשך להצלת חוות קפה משפחתיות ברחבי עולם מהשפעותיה ההרסניות של ההתחממות הגלובאלית, בדגש על סחר הוגן, חקלאות מקיימת וחדשנות ישראלית.

תערובת הגולד מורכבת מ-100% זני ערביקה שונים ונותנת מקום שווה לכל אחד מהזנים ומהמדינות אתן אנו משתפים פעולה: 20% קטורה מקולומביה, 20% בורבון סנטוס מברזיל, 20% קטואי מהונדורס, 20% סידמו מאתיופיה ו-20% טיפיקה מפפואה ניו גינאה. אחד האתגרים המרכזיים כאן היה בבחירת מטודת קלייה כזו שתביא לידי ביטוי את היתרונות בכל אחת מהמדינות, תמזג ותאזן ביניהם. בסופו של יום נבחרה מטודת התערובת ה״קרה״, כאשר המשמעות היא שכל זן נקלה בנפרד ושומר על פרופיל הטעמים שלו ואת איזון הטעמים אנו עושים רק בשלב שני, במעבדה שלנו – AGRO LAB.

התוצאה בכוס היא מסע הרמוני ושלם של טעמים שכל חווה תורמת לו את חלקה בתווים הייחודיים והמיוחדים שלה. תחילתו בטעמים עדינים ופירותים, המשכו בטעמים עשירים של קינמון וסיומו בטעמים מורכבים של קנה סוכר ואגס אפוי, הכל בלגימה אחת. משך הקלייה קצר באופן יחסי והיא בהירה כך שתתאים מאוד לפילטר, אספרסו או קפוצ׳ינו בעלי גוף עדין ובינוני.

המתכונים המומלצים שלנו