אתיופיה, סידמו, ירוק

המחיר המקורי היה: ₪82.00.המחיר הנוכחי הוא: ₪73.80.

משקל: 1 קילו

קינמון | אוכמניות  | שוקולד מריר

זן הסידמו גדל במספר חוות משפחתיות מארגון האוויסה שקבעו את מושבן באתיופיה באזור סידמה, דרומית ליירגצ׳פה. הגידול בחוות אלה הוא במתכונת ״חקלאות גינה״, דהיינו גידול קפה בתוך היערות לצורך הצללת המטע, כאשר תפוקת הקפה השנתית שלהן לא עולה על חמישה שקים.

תיאור

הקפה

  • חקלאי חוות משפחתיות מארגון האוויסה
  • מחוז סידמה
  • גובה המטע +1600
  • זן ערביקה, סידמו
  • תהליך עיבוד רטוב
  • תאריך קטיף דצמבר 2022

 הטעמים מתיחסים לקלייה בינונית

החקלאי

כיאה למולדת הקפה, שיחי הקפה באתיופיה עברו מוטציות, הרכבות ושינויים החל מהמאה התשיעית. כמו בכל משפחה, נוצרו תתי-זנים רבים בעלי גנטיקה משותפת מסוימת אך התנהגות וטעם מעט שונים.

זן הסידמו שאנו מציעים מבוסס על זן ערביקה ייחודי שגדל באזור סידמה, דרומית ליירגצ׳פה ומעובד באותה שיטה מסורתית מאז שנת 1500. מאות חוות משפחתיות מגדלות אותו ב״חקלאות גינה״, דהיינו חוות קטנות שגודלן אינו עולה על שני דונמים וממוקמות בתוך היערות לצורך הצללת המטע. תפוקת הקפה השנתית של החוות לא עולה על חמישה שקים ולרוב יגדלו את הקפה יחד עם מספר גידולים אחרים ללא כל התערבות חקלאית.

בשנים האחרונות חוות המשפחות החקלאיות ירידה דרמטית של עשרות אחוזים בתפוקת הקפה שלהן בשל השפעותיה ההרסניות של ההתחממות הגלובאלית. אגרוקפה, בשילוב ארגון הג׳וינט העולמי וארגון האוויסה המאגד תחתיו 600 חוות משפחתיות, החלה בהכנות ליישומו של פרויקט ייחודי באזור ג׳ימה ואגארו. במסגרת הפרויקט, החקלאים המקומיים יקבלו סיוע מימוני ואגרונומי על מנת למקסם את תנובת מטעי הקפה שלהם באמצעות טכנולוגיה ישראלית ואגרוקפה תזכה בגישה ישירה לקפה ייחודי שעבר השבחה וזוכה לציונים מהגבוהים בעולם.

כשרות בד"ץ בית יוסף כשר לפסח וכשרות הרבנות מטה יהודה ללא קטניות

כשר פרווה, כשר לפסח
ללא חשש קטניות. בהשגחת הרבנות מטה יהודה.

Club registration

בודק...