אינדונזיה, קומודו דרגון

סדרת אגרוקפה ספיישל ריזרב כוללת פולי קפה במהדורה מוגבלת, שנבחרו בקפידה ממקורות מיוחדים ברחבי העולם. הפעם אנו מארחים קפה נדיר מהאי פלורס שבאינדונזיה, אזור ייחודי בזכות אקלים יבש למחצה וקרקעות וולקניות עשירות במינרלים. הקפה שלנו מגיע מקבוצת חקלאים קטנים הסמוכים לעיירה באג'ווה, המאוגדים בקואופרטיבים מקומיים. החקלאים, מגדלים חלקות קטנות בשיטות מסורתיות ואורגניות, משלבים עצי צל כמו אבוקדו ובננה לשמירה על הלחות בקרקע ולהגנה מפני מזיקים. כל שלב בגידול מתבצע ביד, מתוך הבנה שדיוק וסבלנות הם המפתח לאיכות. השימוש בשיטת עיבוד Wet-Hulled, המאפיינת את אינדונזיה, מעניק לקפה גוף מלא, מתיקות עמוקה ורמזים תבליניים עדינים. מלבד הקפה, החקלאים מתפרנסים גם מגידול קקאו ואגוזי קנדלנאט, מה שמחזק את יציבות הקהילה המקומית. השותפות בקואופרטיב מאפשרת להם לקבל תמיכה טכנית ופיננסית, וכך להמשיך לפתח חקלאות בת-קיימא תוך שמירה על המסורת והטבע הייחודי של פלורס.
הקפה הזה מצטיין במיוחד בחליטות פילטר שמדגישות את הניקיון והחומציות הקלה, בפרנץ' פרס לאוהבי גוף מלא ועשיר ובאספרסו, שם יתקבלו טעמים עוצמתיים עם מתיקות ארוכה ותחושת פה קרמית.
הטעמים הצפויים בספל יהיו מתיקות כהה המזכירה קנה סוכר, נגיעות הדריות רעננות, תיבול עדין של פלפל לבן, וגוף כבד ומלא שיוצר חוויה עמוקה ומורכבת.

המתכונים המומלצים שלנו