Limited-Edition dark

בבית הקלייה שלנו בעמק האלה אנחנו תמיד בתהליך של יצירה חדשה, במסגרתה יצרנו תערובות ״לימיטד אדישן״ שכשמן, הן כאן להישאר איתנו לזמן מוגבל. בכל כמה חודשים תפקידן לחדש ולהפתיע – אז תעקבו, תנסו, תטעמו, צלמו, תייגו ושלחו לנו פידבק כדי שהמהדורה הבאה תהיה טובה יותר.

תערובת ה״לימיטד דארק״, המוצגת כאן, היא תערובת המורכבת מ-100% זני ערביקה שונים: 80% פולי קפה מזן קטורה קולומביאני, מהחווה של אבלינו רודריגז, שחברו לפולי קפה מזן קטואי מהחווה המשפחתית סן רפאל שבקוסטה ריקה (20%). החושים מתעוררים כבר בפתיחת השקית שמביאה לידי ביטוי את הטוב משני העולמות – ארומה עשירה, מרעננת ומזמינה ממלאת את האוויר בניחוח הרמוני של תווים בהירים והדריים שמקורם בקולומביה ולצידם תת גוון מודגש, עמוק ושוקולדי מקוסטה ריקה.

מתודת הקלייה של ה״לימיטד דארק״ היא בתערובת ״קרה״, המשמעות היא שכל זן נקלה בנפרד ושומר על פרופיל הטעמים שלו ואת איזון הטעמים אנו עושים רק בשלב שני, במעבדה שלנו – AGRO LAB. משך הקלייה ארוך יחסית והיא בינונית-כהה כך שתתאים מאוד לאספרסו עשיר עם טעמים חזקים וגוף מלא אך לא כבד, או לחילופין, לקפוצ’ינו בטעמים אגוזיים עם סיומת של שוקולד מריר.

המתכונים המומלצים שלנו