Limited-Edition dark

35.10116.00

שוקולד מריר | אגס אפוי | תה שחור

הלימיטד דארק- תערובת 100% זני ערביקה: קטורה קולומביאני מהחווה של אבלינו, יחד עם קטואי מהחווה של סן רפאל בקוסטה ריקה. קלייה בינונית-כהה לאספרסו עשיר עם גוף מלא ולקפוצ’ינו בטעמי אגוז ושוקולד מריר.

תיאור

הקפה

  • מדינות קולומביה וקוסטה ריקה
  • הרכב 100% ערביקה
  • זנים קטורה וקטואי
  • מתודת קלייה: תערובת “קרה”
  • רמת קלייה Full City

רמת הקלייה

 Agtron # 56

המטעים

50% ערביקה:

קולומביה, קטורה
מהחווה של אבלינו רודריגז, גובה 1400, בעיבוד חצי רטוב, קטיף ינואר 23.

קוסטה ריקה, קטואי

מחוות סן רפאל, גובה 1600, עיבוד רטוב, קטיף פברואר 23.

התערובת

בבית הקלייה שלנו בעמק האלה אנחנו תמיד בתהליך של יצירה חדשה, במסגרתה יצרנו תערובות ״לימיטד אדישן״ שכשמן, הן כאן להישאר איתנו לזמן מוגבל. בכל כמה חודשים תפקידן לחדש ולהפתיע – אז תעקבו, תנסו, תטעמו, צלמו, תייגו ושלחו לנו פידבק כדי שהמהדורה הבאה תהיה טובה יותר.

תערובת ה״לימיטד דארק״, המוצגת כאן, היא תערובת המורכבת מ-100% זני ערביקה שונים: 80% פולי קפה מזן קטורה קולומביאני, מהחווה של אבלינו רודריגז, שחברו לפולי קפה מזן קטואי מהחווה המשפחתית סן רפאל שבקוסטה ריקה (20%). החושים מתעוררים כבר בפתיחת השקית שמביאה לידי ביטוי את הטוב משני העולמות – ארומה עשירה, מרעננת ומזמינה ממלאת את האוויר בניחוח הרמוני של תווים בהירים והדריים שמקורם בקולומביה ולצידם תת גוון מודגש, עמוק ושוקולדי מקוסטה ריקה.

מתודת הקלייה של ה״לימיטד דארק״ היא בתערובת ״קרה״, המשמעות היא שכל זן נקלה בנפרד ושומר על פרופיל הטעמים שלו ואת איזון הטעמים אנו עושים רק בשלב שני, במעבדה שלנו – AGRO LAB. משך הקלייה ארוך יחסית והיא בינונית-כהה כך שתתאים מאוד לאספרסו עשיר עם טעמים חזקים וגוף מלא אך לא כבד, או לחילופין, לקפוצ’ינו בטעמים אגוזיים עם סיומת של שוקולד מריר.

המתכונים המומלצים שלנו

  להכנת שני כוסות:

  1. מזגו 200 גרם מים בטמפ’ החדר
  2. הוסיפו 20 גרם קפה 
  3. ערבבו בעדינות
  4. הניחו על להבה בינונית עד שהקפה מתחיל לעלות

   (זמן חליטה כ 2 דקות.)

  1. 18 גרם קפה
  2. 30 שניות
  3. 36 גרם בכוס
כשרות בד"ץ בית יוסף כשר לפסח וכשרות הרבנות מטה יהודה ללא קטניות

כשר פרווה, כשר לפסח
ללא חשש קטניות. בהשגחת הרבנות מטה יהודה.

Club registration

בודק...