המונח ״קפה ספיישלטי״ מתייחס לקפה שזוכה לציון 80 ומעלה ע״י טועם קפה מוסמך מטעם SCAA או ע״י בוחן איכות מוסמך CQI. קפה הספיישלטי של אגרוקפה מקורו בפולים מחקלאים ומטעים מצטיינים, הממוקמים באזורים ספציפיים וידועים בפרופילי הטעמים יוצאי הדופן שלהם.
פולים אלו יעובדו בשיטה המתאימה לכל זן במדויק, תוך שימת דגש על טעמים וארומות ייחודיים. סטנדרט האיכות יוצא הדופן יסתיים בתהליך קלייה מוקפד לשם מיצוי טעמים אופטימליים.