רד

תפוח ירוק | סוכר חום  | שקדים קלויים

תערובת הבית הותיקה שלנו, שטעמיה מאוזנים באופן מדויק. הרכב הפולים הוא 90% ערביקה (קולומביה, ברזיל והונדורס) ו- 10% רובוסטה מאוגנדה.
קומפלקס הטעמים הצפוי הוא תפוח ירוק, סוכר חום ושקדים קלויים.

39.00129.00

המשך רכישה עוד 225.00 והמשלוח חינם עד הבית!
תיאור

הקפה

  • מדינות קולומביה, ברזיל, הונדורס, אוגנדה
  • הרכב 90% ערביקה, 10% רובוסטה
  • זנים קטורה, בורבון, קטואי, טורקו
  • מתודת קלייה: תערובת “קרה”
  • רמת קלייה +City

רמת הקלייה

 Agtron # 64

המטעים

90% ערביקה:
קולומביה, ערביקה, קטורה
מהחווה של אבלינו רודריגז, גובה 1400, בעיבוד חצי רטוב, קטיף ינואר 23.
ברזיל, ערביקה, בורבון סנטוס
מחוות משפחתיות במינאס ג׳ראיס, גובה 1150, עיבוד יבש, קטיף מאי 23.
הונדורס, ערביקה, קטואי
חוות משפחתיות מקורופיגו, גובה 1680, עיבוד רטוב, קטיף יוני 23.

10% רובוסטה:
אוגנדה, רובוסטה, טורקו

מחוות קאוורי, גובה 1250, עיבוד רטוב, קטיף פברואר 23.

mapbrown

התערובת

תערובת הבית הותיקה שלנו היא למעשה תערובת הקפה הראשונה שאיתה התחלנו ומוגשת בבית הקפה עד היום, בשל האיזון המוקפד בטעמים. התערובת מורכבת מ- 90% ערביקה (קולומביה קטורה, ברזיל סנטוס והונדורס קטואי) ו- 10% רובוסטה טורקו מאוגנדה.

הרד הוא בחירה מצוינת עבור קהל חובבי הקפה שנוהג להוסיף חלב ותחליפיו למשקאות הקפה. הסיבה לכך היא המינון המשלב באופן מדויק את הטוב משני העולמות ובא לידי ביטוי ב״יחסי הכוחות״ בתערובת – נתנו כאן ביטוי ודגש לתחכום ולטעמים העדינים של זני ערביקה משלוש מדינות שונות, יחד עם חיזוק מינורי מהרובוסטה כדי להוסיף חוסן, גוף וטעם. התוצאה היא מיזוג מענג של האיכויות החלקות והריחניות של הערביקה והמאפיינים הנועזים והחזקים של רובוסטה, היוצרים חווית קפה ייחודית שתתאים במיוחד לקורטדו, קפוצ׳ינו, לאטה וגם לאספרסו בטעמים עדינים מאוד.

מתודת הקלייה של ה״רד״ היא בתערובת ״קרה״, המשמעות היא שכל זן נקלה בנפרד ושומר על פרופיל הטעמים שלו ואת איזון הטעמים אנו עושים רק בשלב שני, במעבדה שלנו – AGRO LAB. קומפלקס הטעמים הצפוי הוא של תפוח ירוק, סוכר חום ושקדים קלויים.

המתכונים המומלצים שלנו

  1. מוזגים מעט מים חמים (87-97 מעלות- תלוי ברמת הקלייה) על פילטר הנייר על מנת לחמם את הקונוס.
  2. שופכים 30 גר’ קפה טחון בטחינה בינונית ומיישרים את הקפה בקונוס.
  3. blooming- מוזגים 60 גרם מים במשך כ10 שניות ומערבבים מעט את הקפה על מנת להרטיב את כל הקפה.
  4. מזיגה ראשונה- לאחר 30 שניות מוזגים 240 גר’ מים במשך כ 30 שניות.
  5. מזיגה שניה מוזגים עוד 160 גר’ מים במשך 30 שניות.
  6. מסובבים מעט את הקונוס על מנת ליישר את הקפה.
  7. לאחר שהמים מסיימים לעבור דרך הקפה כ- 3 דקות מוזגים ונהנים.
  1. 18 גרם קפה
  2. 28 שניות
  3. 34 גרם בכוס
כשרות בד"ץ בית יוסף כשר לפסח וכשרות הרבנות מטה יהודה ללא קטניות

כשר פרווה, כשר לפסח
ללא חשש קטניות. בהשגחת הרבנות מטה יהודה.

Club registration

בודק...